为什么街头烤鸭、烤肠、麻辣烫、关东煮、烧烤这些东西不断被人说不健康甚至致癌,可销量却丝毫不受影响?

范狂夫

谢(知乎人工智障算法于首页今日头条位置醒目应景)推荐@第一大宗师的回答(链接)。

这里也不扯别的,就转贴大约一个月前在煎蛋与九省通衢活跃色目帐号谈笑风生的备份吧。

关于「醜食」麻辣烫 关于「醜食」麻辣烫
关于「醜食」麻辣烫
老黑

这样中国怕不是立刻先死个2亿人。

范狂夫

这么说吧,从我等费拉不堪的贱种屁民角度考虑,麻辣烫是可以同时选择多种不同菜品每种少许的营养价格比相对较高的物美价廉自助餐。相比之下,无论是单独点菜还是盖浇饭,菜品也就一两种,分量倒是不少。

如果活跃的色目帐号继续编段子「叫口头禅是妈卖批的和娘希匹的生疏」,其它地区的费拉不堪的贱种屁民中了这种幼稚的激将法,还可以考虑「熬菜」「乱炖」之类,只不过不是「自助」选择罢了。

范狂夫回复老黑

口头禅是「バカ」「アホ」的朋友,还可以选择「关东煮」,也就是「清汤麻辣烫」,据称在粗话是「丢垒老母」和「港币样子」的地区覆盖甚广的廉价日本料理连锁店如吉野家等地有售。

游客回复范狂夫

麻辣烫的汤底和用材不敢恭维

范狂夫回复游客

看你在哪儿吃了。按照段子手爆料,只要不是「美食家」于知乎或豆瓣推荐的馆子,哪怕是「丢垒老母」菜或「港币样子」菜也免不了吃地沟油。

另外,如果觉得「妈卖批」菜在九省通衢乃众矢之的,那么换北京说事。在那万恶的旧社会,费拉不堪的贱种屁民吃不起「满汉全席」,也就吃点「卤煮火烧」,据段子手说老字号那锅底从来不换,号称百年传承,理由是重建锅底味道会有差异,对不起老客户。

不过呢,到了百善的新时代,哪怕是「兰州拉面」汤底都是工业化标准配料了,店员每天(用右手)撕开塑料袋倒进锅里从零开始重建汤底。同样,麻辣烫也有单独的汤底工厂,和超市卖的那些盒装袋装火锅底料没什么技术上的差别。

二次元美食家推崇的日本拉面漫画中那种天天自己拿鸡骨头猪骨头熬汤的情况,在当代日本也很罕见,只有个体户和路边摊(如活跃色目帐号拿来举例的《幽游白书》结尾浦飯幽助等半夜城管下班后在路边摆摊卖拉面那种工匠精神)。


注:为保持图片连贯,就不添加图题了,本来准备使用《关于「醜食」麻辣烫》字眼的。

疏:其中「醜」为繁体字,在有歧义的情况下尽量不要简化为「丑」,前者才是正字,后者是干支术语。

补:比如兲朝古籍中公孙丑的命名,就不是表明这个「贵种」形象作为父精母卵的广告长得很「有碍观瞻」的意思。

2018.05.12



评论(简书)

皇天无亲

我从来都是无视致癌之类的说法只管吃的,可是现在麻辣烫也越来越少,剩下的也越来越贵了,已经不是很实惠了

范狂夫回复皇天无亲

注意区别「经典」和「古典」两种情况,前者是菜品已经成型即便与时俱进也不过是提升效率和卫生标准,后者则是复古怀旧依靠情怀当卖点。

就比方说几十年前各地都有小豆/红果/酸奶冰棍之类,如今过来人偶尔尝到会有一些记忆沉渣泛起,而童年才俊吃过之后则会嗤之以鼻口称远不如当代冰棍,事实如此恼羞成怒气急败坏也没辙。

约十年前在龙空就关于「烹饪」之类话题吵过,因为有人问「微波炉在中华料理当中的作用」,引发一批国学家汉学家兼美食家群起而攻之,措辞不外乎什么崇洋媚外了数典忘祖了。

当时我说,只看「中华料理」菜谱上面一堆「少许」「若干」字眼也知道,那是经验主义泼墨大写意般艺术品。并且技术上定型于手工业时代,民间除了燃料短缺之外,煎炒烹炸依赖的「食用油」都很少

然后「丢垒老母」「港币样子」料理的拥趸上来吵架,我说你们还兼精日吧,日语里面本土烹饪动词就「煮る」「焼く」这俩,习惯还是生冷不忌美其名曰「清淡」,就是缺柴少油的结果。

再然后就到了「妈卖批」「娘希匹」料理加入战场,伙同「丢垒老母」「港币样子」一起说「鲁菜」这个那个。

我说「鲁菜」已经是北方家常菜了,和华北东北西北差别不大,因为北方农业结构差不多,都种那些东西,但山东因为靠海还有水产品,所以才在「万恶的旧社会」出名,于是通称「鲁菜」。到了「百善の新时代」,科技昌明民智大开物流发达,内陆也有海鲜可用,所以「鲁菜」在字面意义上才会衰落。

再然后,兲朝与时俱进了,食用油和燃料极大充沛,于是北方菜特色被放大为「人民群众苦难史」,量大油多口味重,是从「万恶的旧社会」到「百善の新时代」多次饥荒的后遗症。哪怕对比发达国家,美帝胖子多又不是国家机密兼宇宙奥秘。

所以,当代「美食家」才是一个个大腹便便叼着牙签打着饱嗝对皮包骨的饿殍轻描淡写的讽刺嘲笑挖苦:有钱难买老来瘦嘛~~~

回到你的问题,麻辣烫也好烧烤也好只是个名称,就是「煮る」「焼く」这种仅有生产力标准没有文化差异的传统做法,白皮也一样,「中世纪餐饮」啥德行也不是国家机密兼宇宙奥秘吖。

所以,把一堆零散菜品扔进汤里煮熟捞出,可能有调料,就是麻辣烫的本质。配料工业化生产与否卫生与否那是与时俱进的内容,这算「经典」而不是「古典」。